上海色拉怎么做

上海色拉，也被称为上海拌面，是一道传统的上海小吃。它以酱料味浓，配料丰富而闻名。下面是一种常见的上海色拉的制作方法：

食材准备：

1. 面条：一般使用宽面或鸡蛋面，约200克；

2. 猪肉丝：约100克；

3. 黄瓜：半根，切成细丝；

4. 豆芽：适量；

5. 胡萝卜：半个，切成丝；

6. 青葱：适量，切成细葱花；

7. 油菜心：适量，切段；

8. 鸡蛋：适量，打散备用；

9. 五香酱油：适量；

10. 蒜末：适量；

11. 盐：适量；

12. 白胡椒粉：适量；

13. 食用油：适量。

步骤：

1. 将面条放入热水中煮熟，捞出沥干备用。可以加入少许盐和油以增加口感。

2. 热锅凉油，将鸡蛋打散，加入锅中炒散。

3. 加入猪肉丝炒熟，加入盐和白胡椒粉调味。

4. 将炒好的肉丝盛出备用。

5. 同样的方法炒熟黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝和油菜心。

6. 将五香酱油、蒜末和葱花调匀成酱料。

7. 将煮熟的面条和炒好的配料放入一个大碗中，倒入调好的酱料拌匀即可。

这样制作出的上海色拉，面条吃起来劲道，搭配丰富的配料和酱料，味道浓郁，口感爽滑。色拉中的配料可以根据个人喜好进行调整和增减，可以加入煮熟的虾仁、鱼丸等海鲜食材，或者加入炒好的蘑菇片和豆腐干等植物食材，丰富口感和口味变化。

上海色拉是一道非常适合夏季的凉拌面食，制作简单，口感美味，是一款家常菜品。无论作为主食还是小吃，都能带来美妙的口味享受。